BOGOR - Anda merasa susah membiasakan anak suka makan
sayuran? Anak-anak memang susah mengonsumsi sayuran hingga harus
"disembunyikan" dalam menu favoritnya, termasuk mi.
Seorang
petani di Bogor, Jawa Barat, menciptakan Mi Klorofil. Mi yang dibuat
dari sayuran hijau, seperti sawi, ini selain alami juga kaya gizi. Yang
terpenting, anak-anak suka mengonsumsinya.
Ternyata, membuat mi
sendiri cukup mudah. Tepung terigu dicampur dengan sedikit air untuk
membuat adonan kental. Setelah jadi, adonan lalu dicetak dengan
peralatan membuat mi. Membuat Mi Klorofil atau lebh dikenal dengan Mi
Hijau ternyata juga cukup mudah.
Sujimin, petani asal Taman Sari
Kabupaten Bogor, mempelopori usaha rumahan membuat Mi Klorofil dari
bahan sayuran yang ada di sekitar rumah, seperti daun singkong, sawi,
maupun ceisin. Kali ini, Sujimin membuat Mi Hijau dari bahan sawi yang
sangat mudah ditemukan karena kawasan Taman Sari merupakan salah satu
lumbung sayuran penyuplai Kota Bogor dan Jakarta.
Awalnya, sawi dicuci lalu dipotong-potong kecil agar bisa dihaluskan dengan blender. Tambahkan dengan sedikit air,
nah,
cairan inilah yang kemudian dipakai sebagai bahan pembuat mi,
ditambahkan ke adonan tepung terigu, lalu diaduk. Setelah merata dan
kental, adonan siap dicetak menjadi mi dengan bantuan alat pencetak mi.
Setelah dimasak selama lima menit, mi siap dicampur dengan bumbu yang
terbuat dari kacang, kecap, dan saus.
Mi Klorofil sangat cocok
disajikan kepada anak-anak, terutama yang membenci sayuran karena
sayuran sudah dicampur langsung dalam mi. Keunggulannya tentu banyak,
selain kaya unsur vitamin dan klorofil, mi buatan sendiri tentu lebih
higienis dan tanpa pengawet seperti halnya mi instan
sumber : http://www.okefood.com/read/2012/11/13/488/717680/mi-klorofil-solusi-anak-benci-sayuran
